Sobald die gesamte Maische im Läuterbottich zur Ruhe gekommen ist, bilden die Kornspelzen eine natürliche Filterschicht, so dass der in der Maische gelöste Malzzucker, den der Brauer "Würze" nennt, klar in die Sudpfanne ab laufen kann, während der Treber im Läuterbottich zurückbleibt.

Wenn die ganze Würze in der Braupfanne gesammelt ist, wird sie so lange mit frischen Hopfendolden gekocht, bis deren fein- herbes Aroma aufgenommen ist. Danach wird die Würze nach Zugabe von Bierhefe in Gärtanks vergoren.
Der Malzzucker wandelt sich dadurch in Alkohol und Kohlensäure um.

Das Jungbier reift anschließend in den Lagertanks während eines vierwöchigen Dämmerschlafes

Danach kommt unser Brauhausbier in die so genannten Drucktanks, aus denen es naturtrüb und frisch in die Gläser gezapft wird.